Depuis le 19ème siècle, les cognacs Meukow ont été conçus pour satisfaire les goûts raffinés des amateurs du monde entier, allant des premières créations destinées à la royauté silésienne jusqu’aux consommateurs d’aujourd’hui.

Après la double distillation des vins, notre maître de chai sélectionne avec soin les eaux-de-vie qui seront ensuite vieilles pendant au moins deux ans en fûts de chêne. Ces eaux-de-vie proviennent des six crus de l’Appellation d’Origine Contrôlée – Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois, Borderies et Bois Ordinaires.

Tel un gardien d’un trésor révélé par le temps, le maître de chai veille scrupuleusement au vieillissement des cognacs dans l’atmosphère sombre et humide des chais. Certains cognacs sont conservés pendant plus de 50 ans dans le chai surnommé « Paradis », un lieu où les vapeurs d’alcool s’envolent avec le temps pour former la fameuse « Part des Anges ». C’est ici que l’expertise du maître de chai se révèle lors de l’assemblage des cognacs, un art subtil où expérience et intuition se marient pour créer un nectar harmonieux aux arômes sublimés.

Souplesse, puissance et élégance sont le fruit d’un assemblage sophistiqué orchestré par notre maître de chai, Anne Sarteaux, l’une des rares femmes à occuper ce rôle dans le monde du cognac. Pour garantir le style Meukow, elle privilégie principalement des cognacs de Grande Champagne et Petite Champagne, connues pour leur richesse florale et complexe, ainsi que des Fins Bois, Bons Bois et Borderies, qui apportent des arômes fruités et des touches boisées, créant ainsi un équilibre parfait dans l’assemblage.