L’Art du Cognac selon Ferrand : Une Tradition d’Excellence
Un Style Rare et Précieux
Reconnues par les plus grands connaisseurs, les eaux-de-vie Ferrand Cognac incarnent un savoir-faire unique, aujourd’hui rare dans l’univers des spiritueux.
Le Terroir d’Exception : Le Premier Cru du Cognac
Au cœur de la Grande Champagne, Premier Cru du Cognac, s’étendent les 75 hectares de vignes d’Angeac. Ce terroir exceptionnel, surnommé le “Triangle d’or”, est une véritable perle près de Cognac. Ici, les sols calcaires du paysage vallonné du campanien offrent aux raisins une acidité parfaite, essentielle pour créer de grands vins, puis d’exceptionnels cognacs.
L’Art de la Distillation : Un Savoir-Faire Hérité
Au logis d’Angeac, chaque étape du processus de distillation est orchestrée avec une précision infinie. Nos petits alambics, d’une capacité de seulement 25 hectolitres, permettent de sublimer les parfums grâce à leur forme en oignon, qui favorise l’extraction des arômes issus des lies du vin. Ces lies, riches et non filtrées, apportent corps et profondeur aux eaux-de-vie, leur conférant une richesse aromatique incomparable.
La Maturation : La Patience Comme Signature
Après la distillation, l’eau-de-vie commence un long voyage dans des fûts de chêne du Limousin, entreposés dans nos chais d’Angeac-Champagne. Ces chais, au sol en terre battue et exposés au nord, maintiennent un environnement frais et stable, idéal pour une maturation maîtrisée. Les cognacs passent par plusieurs types de fûts, chacun apportant sa touche unique et évitant tout excès tannique, pour aboutir à une harmonie parfaite entre bois, alcool et air.
L’Assemblage : L’Artiste Derrière l’Œuvre
Mais le véritable secret des cognacs Ferrand réside dans l’art de l’assemblage. Depuis cinq générations, nos maîtres de chai transmettent un savoir-faire d’exception. Chaque assemblage est une œuvre d’art, où des années d’expérience permettent de marier harmonieusement les eaux-de-vie, assurant ainsi une constance et une excellence inégalées.
Chez Ferrand Cognac, nous célébrons la tradition et le caractère noble de la Grande Champagne, pour offrir des cognacs d’une rare finesse et d’une authenticité sans compromis.